vendredi 19 février 2010

1 an déjà !

Et oui, aujourd'hui c'est le 1er anniversaire de mon blog!
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Merci à tous pour votre soutient et vos commentaires.

dimanche 14 février 2010

Cheesecake marbré à la Framboise

Comme vous l’aurez certainement compris, j’adore les Cheesecakes et les Framboises. J’ai donc voulu combiner les deux dans cette délicieuse recette spéciale Saint Valentin !
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Pour 4 à 6 personnes :

Pour la pâte à miette :
75 g de tuiles aux amandes
1 CS de sucre en poudre
30 g de beurre mou (mais pas fondu)

Pour le coulis de framboises :
125 g de framboises
1 CS de sucre en poudre
1 CS de jus de citron

Pour la garniture (les ingrédients doivent être à température ambiante) :
300 g de fromage frais type Nature à tartiner de Leader Price(ou mieux de Philadelphia)
100 g de mascarpone
100 g de sucre en poudre
2 œufs moyens
1 CS de farine
1 CC de zestes de citron finement râpés


Préparation de la pâte à miette :
Préchauffez le four à 150°C.
Graissez un moule à charnière, à fond amovible, de 15 cm de diamètre environ.
Passez les biscuits au mixer pour obtenir une poudre grossière. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et le beurre mou puis mélangez. Recouvrez le fond et éventuellement les bords du moule avec cette pâte à miette en tassant, à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’un petit verre.
Faites cuire à blanc pendant 12 à 15 minutes puis laissez refroidir.

Préparation du coulis de framboises :
Mixez les framboises avec le sucre et le jus de citron puis passez le coulis au chinois pour enlever les graines.
Couvrez le coulis et réservez-le au réfrigérateur.


Préparation de la garniture :
Baissez la température du four à 150°C.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais et le mascarpone jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Ajoutez le sucre en poudre. Incorporez les œufs, un par un, puis ajoutez la farine et les zestes de citron. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène et lisse puis versez-le dans le moule garni de pâte à miette.

Avec une cuillère à soupe, versez le coulis de framboises sur la préparation au fromage frais puis dessinez des cœurs (versez des grosses gouttes de coulis pour former des ronds et tracez des lignes verticales pour dessiner des cœurs) ou des tourbillons avec la pointe d'un couteau.

Faites cuire pendant 1 heure. (Les bords du cheesecake doivent être cuits et le centre encore un peu tremblotant quand on bouge le moule).
A la fin de la cuisson, laissez refroidir le cheesecake dans le four, porte entrouverte, pendant 1 heure supplémentaire.
Faites-le refroidir complètement et réservez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Ce cheesecake est tout simplement délicieux !
C’est même l’un des meilleurs que j’ai fait !!!

Avec cette recette, je participe au concours
À vos casseroles !


Votez pour moi !!!

mercredi 10 février 2010

Cupcakes au Chocolat et Glaçage crémeux à la Vanille

J’adore les cupcakes. Ils sont parfaits en toute occasion et, comme la Saint Valentin approche à grands pas, j’avais une bonne excuse pour tester une nouvelle recette !

Pour ce qui est du glaçage, n’ayant jamais osé faire de crème au beurre (par peur qu’elle soit trop lourde et écœurante) j’ai pensé que le spécial Red Velvet (dont je vous ai parlé ici) serait un bon compromis. Il est certes très riche mais légèrement moins qu’une crème au beurre américaine classique.

Au final, j’ai été agréablement surprise et je le referai certainement avec d’autre Cupcakes et bien évidemment avec un Red Velvet.
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Recette adaptée d’après « The Complete Magnolia Bakery Cookbook» de Allysa Torey & Jennifer Appel

Pour 12 Cupcakes :
140 g de farine
½ CC de bicarbonate de soude
115 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
50 g de sucre roux ou de vergeoise
2 gros œufs
90 g de chocolat noir
120 ml de lait fermenté
(½ CC d’extrait naturel de vanille)


Pour le Glaçage :
3 CS de farine
240 ml de lait
230 g de beurre mou (mais surtout pas fondu)
150 g de sucre en poudre
1 CC d’extrait naturel de vanille
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge


Préparation des Cupcakes :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, tamisez la farine et le bicarbonate puis réservez.
Faites fondre le chocolat et laissez tiédir.
A l’aide d’un fouet électrique, mélangez le beurre mou avec les deux sucres jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse (pendant 2 à 3 minutes). Ajoutez les œufs un à un.
Baissez la vitesse du batteur et ajoutez le chocolat fondu ainsi que l’extrait de vanille.
Incorporez le tiers de la farine, quand elle est tout juste incorporée, ajoutez le tiers du lait et alternez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Versez la pâte au 3/4 des caissettes en papier et faites cuire pendant 20 minutes environ.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d’un cupcake, il doit ressortir propre.
Quand les Cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.
Attendez qu’ils aient complètement refroidi avant de les glacer.
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Préparation du Glaçage :
Dans une casserole de taille moyenne, délayer petit à petit la farine avec le lait.
Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange bulle et devienne bien épais (environ 10 minutes).
Transférez le mélange dans un saladier et filmez-le au contact puis laissez-le refroidir à température ambiante pendant 30 minutes environ.
A l’aide d’un batteur électrique, fouettez le beurre pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit et mélangez pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez l’extrait naturel de vanille, le mélange refroidi à base de farine et le colorant alimentaire rouge et mélangez, à vitesse moyenne, pendant encore 5 minutes.
Couvrez le glaçage et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes (ni plus, ni moins !) pour le faire raffermir un peu.

Décorez les Cupcakes à l’aide d’une poche à douille. (Vous pouvez aussi étaler le glaçage avec une petite spatule).
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Si vous n’utilisez pas le glaçage immédiatement, couvrez-le et réservez-le à température ambiante (et surtout pas au réfrigérateur).


Avec cette recette, je participe au concours Osez une St Valentin rose et gourmande … organisé par Hélène et Cookinette.

dimanche 7 février 2010

Smoothie Maracuja-Kiwi-Banane

Pour bien commencer la journée et faire le plein de vitamines, je vous propose aujourd'hui ce délicieux smoothie !

Pour 2 grands verres :
4 maracujas (fruits de la passion)
2 kiwis
Le jus d’1 citron
1 petite banane
1 yaourt nature (type Velouté)
2 CS de sucre roux
De la glace pilée, l’équivalent de 6 glaçons
10 à 15 cl d’eau fraîche



Préparation :
Mettez tous les fruits et l’eau dans le pichet du blender puis mixez pendant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
Passez le jus au chinois de façon à éliminer la majorité des petites graines noires.
Pilez la glace dans le blender et versez le jus dessus, petit à petit. Sucrez à votre convenance.
Servez immédiatement et dégustez avec des pailles.

jeudi 4 février 2010

Muffin Monday # 20

En début de semaine, j’ai eu la joie d’apprendre qu’Angélique du Palais des Lys ainsi que Ninotchka et Virginie m’avaient décerné la 1ère place du Muffin Monday # 19.

C’est donc à mon tour d’organiser la 20ème édition ...
Comme la St Valentin approche à grands pas, j’ai décidé que l’Amour serait à l’honneur !

Le Jury, qui aura la lourde tâche de choisir les 3 finalistes, sera composé de Cupcakista du blog du même nom, de Valérie de Nothing But Me et de moi-même.


Vous avez jusqu’au dimanche 7 mars 2010 minuit pour créer des Muffins (salés ou sucrés) sur le thème de l’Amour.
Qu’ils soient romantiques
, aphrodisiaques ou simplement irrésistibles, laissez libre court à votre imagination …

Pour participer, il suffit de poster la recette sur votre blog en y mettant une photo et un lien vers cet article sans oublier d’utiliser le logo ci-dessus.
(Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en m’envoyant un e-mail à : Uneirresistibleenvie@gmail.com)
Déposer ensuite un commentaire sur cet article avec un lien vers votre post.

Pour lancer cette nouvelle édition, je vous propose des

Muffins Aphrodisiaques au Gingembre et au Chocolat


Pour 6 gros muffins :
100 g de chocolat noir Valrhona à 68 %
100 g de beurre
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
75 g de sucre en poudre
75 g de farine avec levure incorporée
1 CC de gingembre en poudre
(½ CC de gingembre frais, finement haché)
100 g de pépites de chocolat noir


Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie puis laissez refroidir quelques minutes.
Mélangez ensemble la farine et le gingembre en poudre puis réservez.
Versez le chocolat et le beurre fondu dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, la farine, le gingembre finement râpé. Mélangez bien après l’ajout de chaque ingrédient.
Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
Versez la pâte au 3/4 des caissettes en papier et faites cuire pendant 20 minutes environ.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d’un muffin, il doit ressortir propre. Quand les muffins sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.
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Je déclare donc le Muffin Monday # 20 ouvert !!!